Ｖｉｔａでアロマな毎日を・・・スウィートパンプキン

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スウィートパンプキン

2008/07/22(Tue)

とうとう梅雨が明けましたね。
これから暑さも本番！夏バテしないよう気をつけたいですね。

さてさて、ありがたいことにご好評いただいていますお菓子のレシピ。
今回は先日いただいたかぼちゃで、スウィートポテトならぬ「スウィートパンプキン」を作りました。

かぼちゃの自然な甘味が生きているお菓子。
形もかわいくカボチャ型で＾＾
焼き立てでも、また冷たく冷やしても美味しく召し上がっていただけます。

ではではレシピを。

＜材料＞　８～９つ分
皮をとったかぼちゃ　２００g強、かぼちゃの皮　少々、甜菜糖　大さじ２．５、豆乳　大さじ１、１００％ジュース　大さじ２、練り胡麻　小さじ１、塩　ひとつまみ、レーズン　１８粒、卵黄　１個分

＜作り方＞
①かぼちゃをラップに包み柔らかくなるまでレンジにかける。
②取り出したかぼちゃを小鍋に入れ木ベラでよくつぶす。
③そこへ甜菜糖、豆乳、ジュース、練り胡麻、塩を入れて火にかけ、焦げないよう良く混ぜながら火を通す。
④水気が飛んで生地がまとまってきたら火からおろし、荒熱を取る。
⑤その間にかぼちゃの皮を幅２ミリ、長さ５ミリ程度に切り、軽くレンジにかける。３０秒～１分程度。
⑥かぼちゃを８等分し、中にレーズンを２粒ずつ入れてそれぞれ少し平たくつぶれた丸形にする。
⑦バターナイフなどの縁で丸めた生地に筋をつけへこませる。（１つを６等分するような要領で。）
⑧上面に溶いた卵黄を塗り、楊枝で真ん中に穴を開け、そこへ先程のかぼちゃの皮を差し込む。
⑨全部出来たらオーブントースターで７、８分程度焼いて、焦げ目がついたら出来上がり♪

＜ポイント＞
・かぼちゃに含まれる水分量によって、豆乳・ジュースの量を調節して下さい。かぼちゃは元々水分が多めなので、いきなり極端に増やさず少しずつ。
・１００％ジュースは香料などの入っていないリンゴジュースなどが望ましいです。
・オーブントースターの機種により、焼き時間は変わってきます。
・豆乳とジュースはどちらかだけでも大丈夫です。（その場合は両方を合わせた分量にして下さい。）

以上です。
よろしければお試しくださいませ。