さつまいも |
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2008/09/30(Tue)
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９月最終日の今日は富山は秋晴れ。
お日様のお陰で昨日までの寒さも和らいで心地良い１日になりそうです。 ウィータは本日はお休み。 午前中に弟が頼んでいた爪やすりを届けに来てくれました。  この硝子製のやすりはとても目が細かくて重宝しています。 端にギターの絵が描かれている訳は、ギターを演奏する人が爪を整えるのに使っているものだからのようです。私の弟は何年か前からギター（フラメンコ→クラッシックとちょい渋めです＾＾）を習い続けていて、そのクラスで買ってきてくれました。前に貰ったのは割れてしまっていたのでこれで助かります。 お礼に肩も背中もパンパンの弟にマッサージをしてあげました＾＾ そしてやっと本題です↓  休日のブランチにとケーキを焼きました！ 実は爪やすりと共に実家から大量のさつまいもが届いたのです。芋は好きなので嬉しい限り。いつもスイートポテトばっかりなのでたまにはちょっと違うものをと、ケーキにしました。 焼きたてに摘んだら、すっごくふわっふわで美味し〜♪ さつまいもメインなのでしっとり感もあってなかなかでした。（得意の自画自賛＾＾；） 基本的にスイートポテトの材料に小麦粉とベーキングパウダーを足して焼いただけのもの。だからとても簡単です。今回はどれも目分量で適当に作ったのでレシピが載せれないのです〜･･･ごめんなさい。今度はちゃんと計って作ってみます！ 隣にのっかってるのはエルダーフラワーとエキナセアのコーディアル。 今の私にはぴったりかな。  |
リベンジ |
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2008/09/06(Sat)
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前回はイマイチ思い通りに仕上がらなかった初めてのパン作り。
今回は違うレシピを参考にして再度挑戦しました。  今回はたっぷりの牛乳を使ってレーズンパンを。 焼きたてを即座にパクリ！・・・・・すると、とってもふわっふわ♪レーズンの甘さがと小麦粉の香りがして、う〜ん・・、美味しい。 今回は捏ねの時点で失敗か！？と思うくらいねちゃねちゃしてなかなかまとまりませんでしたが、前回と比べて二次発酵のときぷわ〜っとうまく膨らみました。 見た目はほどほどに○。食感はふわふわ、だけどパン屋さんとはちょっと違う。（当たり前なんですが＾＾；、噛んだ時の感触がちょっと湿気っぽいような・・。）後は冷めた時もふわふわかどうかってところです。 まだまだですが、初めて自分で焼いた柔らかいパンを食べれてすごく嬉しい！ 明日は日曜なんですが、急な用事ができてサロンの方は休みをいただきます。 ご迷惑をおかけいたします。 なお、その他に９月は１６日（火）・３０日（火）が休みとなっております。 不定休の為不便な点もあるかと思いますが、よろしくお願い申し上げます。 |
我慢できなくて・・・ |
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2008/09/01(Mon)
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近頃ふとした時に甘いモノが欲しいな〜と思ってしまいます。
私は普段お菓子はあまり食べないのですが、たまにどうしても甘いモノ食べたい〜！という気分の時があります。大抵２、３日我慢して、限界が来て食べちゃう。 今回も欲求が募って我慢できなくなりました（笑） そこで作ったのがこれ↓です。  パウンドケーキとクッキーとで随分迷ったんですが、食べやすいという事でクッキーに。 （ここのところレシピがクッキー続きでごめんなさい＾＾；） 今回はピーナッツとレーズンのさくさくクッキー♪ 大好きなレーズンたっぷり、そして香ばしいピーナッツの香りいっぱいです。 ＜材料＞ 直径約4ｃｍ・厚さ約1ｃｍのもの15〜20枚程度 薄力粉 80ｇ、片栗粉 45ｇ、粉末ピーナッツ（粗引き） 30ｇ、塩 ひとつまみ、サラダ油 大匙3杯、甜菜糖シロップ 大匙2杯、有機レーズン 適量 ＜作り方＞ �．譟璽坤鵑鯏�量（約大匙2杯くらい）を包丁で細かく刻む。 ��薄力粉、片栗粉、粉末ピーナッツ、塩をひとつのボールに入れ、フォークでよく混ぜる。 ���△縫汽薀戚�を加え、全体によくいきわたるようにフォークでよく混ぜる。（最初は大きな塊がいくつかできますが、混ぜていると次第に分散して小さくなってポロポロの感じになります。） �き�に甜菜糖シロップを投入し、あまり捏ねないように全体によく混ぜる。途中から手で混ぜた方がなじみやすいです。 �ダ乎呂�まとまったら直径4ｃｍほどの棒状にして30分程冷蔵庫で休ませる。 ��生地を約1ｃｍ厚さに切り分け、170℃のオーブンで20分ほど焼いてできあがり。ちなみにうちのオーブンでは21分でした。 ※粉末ピーナッツは”いんげんのピーナッツ和え”などに使うようなものを使用しました。あ、でもピーナッツ和えの素は味がついているのでだめですよ〜。 レーズンが苦手な方は入れなくても良いですし、代わりに他のドライフルーツやナッツを入れても美味しそう。ピーナッツだと和にも合うと思うので、胡麻をプラスしてもいけそうですね。いろいろアレンジしてみてくださいね。 最後にもうひとつ。  ニラたっぷりのチヂミです♪ ベースはすりおろしたジャガイモと薄力粉を１：１で。片栗粉を少し入れて、水はジャガイモの水分が足りない分だけ調整です。 具はたっぷり！のニラと干し海老のみ。タレはお醤油＆リンゴ酢＆胡麻油＆豆板醤を適当に・・・。 だけどとっても美味しかったですよ〜。表面はカリカリ、中はむっちり！チヂミ嫌いのダンナ様にも好評でした。あっという間に出来てしまうのでランチにもオススメです！ |
ココアクッキー |
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2008/08/21(Thu)
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お盆の雨以来、少し過ごしやすくなってきたようです。
本当に不思議なお天気ですね。梅雨の雨はそんなに多くなかったかと思えば夏にこんなに降るなんて、今までなかった気がします。 夏はなかなか粉モノのお菓子が喉を通らない気分でしたが、少しだけ涼しくなったのでひさしぶりにクッキーを焼きました。  ココアとアーモンドがたっぷり入った甘いクッキーです。 以前ご紹介した「きなこぼーる」が思いのほか好評だったので、それをちょっとアレンジして・・・。 ”さくほろ”の食感はそのままに、ココアの濃い感じがたまらなくいいです♪ ＜材料＞ 約２５個分 薄力粉 １５０g、甜菜糖 ５０g、アーモンドパウダー ３０g、ココアパウダー １０g、サラダ油 ６５g、グラニュー糖 適量 ＜作り方＞ �．汽薀戚�とグラニュー糖以外の材料を計って全てひとつのボールに入れる。 �▲侫�ークなどで空気を含ませるようにむらなくよくかき混ぜる。 ���△縫汽薀戚�を入れて捏ねないようにフォークでよく混ぜ、粉っぽさがなくなったら手でひとつにまとめる。 �だ乎呂鯆招贈押腺�cm程度の棒状にし、冷蔵庫で休ませる。（３０分〜１時間程度） �ゥ薀奪廚縫哀薀縫紂偲�を広げ、そこへ休ませた生地を乗せ、くるくる転がしてまんべんなくつける。 �μ鵤�cm厚さに切り形を整えて、１６０℃のオーブンで２０分程度焼いて出来上がり。 いつもながら焼き時間はそれぞれのオーブンによって調整してみて下さい。 ちなみにうちのは２２分がちょうどでした。 周囲のグラニュー糖で結構甘さを感じるので、甘いのが苦手な方はつけずに焼いてくださったら良いかと思います。ただココアパウダー（無糖）を使っているので、これくらい甘味があった方が美味しいかな、と思ったりもします。お好みでいろいろアレンジしてみてくださいね。 きなこぼーるをご紹介した時は本当に皆様気に入って下さって、何人ものお客様や友人が作ってくれました。ありがとうございました＾＾ これもまたとても簡単なのでぜひぜひ挑戦してみて下さいませ。 |
ちょっと変わっていますが・・ |
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2008/08/07(Thu)
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今朝も蝉の声があちこちから聞こえてきます。
温度計を見てみると・・・既に朝から３０℃！？湿度は７０％。はたしてこの温湿度計、あってるんだろうか。 最近ではもう暑さを避けようとせずに、どっぷり浸かってしまうことにしています。（もちろん熱中症対策はしつつ、ですが。）エアコンは調子が悪くなるので家中の窓を開け放して風を入れています。あまり風のない日は扇風機がご活躍。 そして一番気分的に違うのがやっぱり香りです。 ペパーミントやレモングラスなどのスッキリ系ももちろん涼しげでいいのですが、ちょっと飽きてしまった感があります。それもあって今はエキゾチックな甘い香りにハマっています。ジャスミンやサンダルウッド、イランイラン・・・まるで異国のような雰囲気の香りが暑さとシンクロしてこれもありかな、と思わせます。 ジャスミン、ローズAbs.、サンダルウッド、ネロリ、ベルガモットのブレンドでひさしぶりに香油（ホホバベースなので・・）を作りました。なんとも言えず良い香りです♪ ・・・と、前置きが長くなってしまいましたが、これなんだかお分かりになられますか？  正解はトマトです＾＾トマトのコンポート。 ハイビスカスティーと甜菜糖を少し煮つめてシロップにし、そこに湯剥きしたフルーツトマト（自家製です＾＾）を浸してあります。  今日１日漬け込んだら明日位から美味しくいただけそう！楽しみ〜♪ ・・・とか言いつつも実はひとつつまみ食いしちゃいました。 味はしみ込んではいなかったけどそれなりに美味しかったです。 これにゼリーとミントの葉を添えると素敵なデザートになりそうじゃありませんか？ 後日写真アップしますね！ |